为什么现在农村摆酒宴都是请,东北农村捞忙习

2020-05-02 05:31栏目:阅读观点

人生活在这个世界上,时刻需要关爱,需要抱团取暖,互相帮助。特别是在以前经济不发达时期,各行各业的职责没有明确细分,每家每户又都生活在捉襟见肘的时期。一家有事百家帮忙,显得尤为重要。因为有些事不是一个家庭自己能解决的,需要邻里乡亲帮忙才能完成。你帮我,我帮你,既体现浓浓的乡情,也把需要做的工作完成了。盖房子,叉泥墙,苫房子,坨坯等需要多人共同劳动的体力活计自不用说,大伙边干活边说笑,不知不觉活就干完了,还不觉得咋累。

问:为什么现在农村摆酒宴都是请“一条龙”?

除了修工垒垛大伙互相帮助外,碰到村里谁家有个红白事,村民们都会自发去那家帮忙,这种帮忙有一个时髦的词,叫“捞忙”。那时农村没有专业的宴席厅,也没有专门举办酒席的饭店。办酒席所占的屋子,需要东家提前和前后邻居,左邻右舍打招呼。办酒席所需要的桌子、凳子、碗筷、盘子、碟子、盆子、菜刀、案板、方盘、酒壶等物品都得从村民家里借。

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办事当天饭菜得从厨房向各家各户被占用的屋子端。这就需要几个腿脚利落的年轻人当方盘手,负责物品的求借和饭菜的传递。为了使各家的物品不混淆,每个方盘手都会在所借的物品上标注特定的记号,能用粉笔标注的用粉笔,像盘子,碟子,盆子等需要洗涮的物品,就用铝丝在底部画记号,这样即使清洗过后痕迹也不容易掉。炒菜需要两个大师傅,烧火和焖饭需要两个人。记礼账,收礼金需要两个人。还得有一个张张罗罗统筹全局的人员,其它各司其职的人员叫捞忙的,这个人员在农村的专业术语就叫捞头忙的,捞头忙的在东家办事这几天有绝对权威,这几天捞头忙就是东家的代言人,替东家操办一切,也有管捞头忙的叫带东的。

没人!这是主要原因。农村摆酒席宴席多一条龙服务,也是当前无奈之举。

我上初三那年冬天放寒假,邻居家杨二叔结婚,当时我只有十五岁,但我个头长得高已经像个小伙子了。邻居家有事,我们一家人自然得去帮忙,结婚的头一天,也叫偏日子,我和父亲到杨二叔家帮忙,进屋没一会,就被捞头忙的罗大爷选中了做方盘手,负责后院老姜家两个屋子放席所用桌子和凳子的求借工作。我费了好大劲,求借了半趟街才把所需的桌子和凳子借回。罗大爷又让我出去借盘子,盆子和饭碗,当时是交代了借的数量的,具体多少现在记不清了,只记得每家的物品我都用铝丝画上特定的记号。

金沙澳门官网,我叔叔是管着全村以前生产队留下了的宴席餐具,所以,我对这个有自己的认识。以前,村里有人家摆酒,餐具、桌凳都是拿村里生产队留下了的。不够的,各家再借八仙桌。各户提着砧板和菜刀就去帮忙了,热闹。现在变了,原因有三:

偏日子头一天捞忙的人们把该准备的物品都准备好后,在杨家吃完东家预备的酒席就各自回家休息了。

1、人少了。2004年后,农业税不用交了,土地出租了,村里的中年人也进城打工了,除了春节,平时找不到人帮忙了。这直接影响了酒席宴席期间,主人家张罗不过来,只能请人。

第二天天还没亮,罗大爷就安排专人,挨家挨户的叫捞忙的人员到杨家吃早饭,简单的吃完早饭后,罗大爷发给捞忙的每人一盒烟,一条毛巾,让捞忙的各司其职的做好准备工作。

2、没空了。2008年后,东部产业转移,工厂陆续开到家门口,一部分人就近打工。办酒席宴席期间,亲戚兼顾工作,难请假,来去匆匆,也帮不上忙。

送亲的马车停到大门口,娘家戚刚下车,还没进屋子,捞忙的就忙活起来,把碗摆在桌子上,倒上提前沏好的茶水。等娘家戚进屋喝完茶,暖完身子,新婚夫妻完成了拜堂礼仪,宴席就正式开始了。我们几个方盘手,手里端着方盘,方盘里放着几个盛满菜的盘子,小跑着往来于厨房和放席的屋子间,冬天天气特寒冷,如果慢腾腾的端着方盘走,没等菜送到餐桌上就会变得凉了。虽然冰雪路面很滑,我们几个端方盘的,还是小心翼翼的跑着,一攸席下来,外面是冰天雪地我们确弄得满身是汗。以前我一直以为端方盘很清闲,除了能交个人情,还能得一盒烟。通过这件事,我认识到无论什么事情,只有亲身经历才知道其中的苦楚。

3、麻烦了。一提到摆酒席宴席,到镇里县里酒店吃逐渐多了起来。后来,有些亲戚要看家护院,喂家禽牲畜,走不了。同时,主人家来回派车接送麻烦了。于是,酒店也把宴席“下乡”送村里送家里了。

收拾完第一攸酒席的盘碗后,休息了二十多分钟后,宾客们又陆续坐满桌子,第二攸酒席又开席了,我们方盘手又开始忙碌起来,一方盘端一道菜,还得挨个桌子传递。十多道菜,就得来来回回跑十多趟。好在那天一共两攸席宾客就都招待完了。第三攸席就剩我们捞忙的人了,我们捞忙的坐了两桌,由杨家的亲友倒酒端菜伺候我们,杨二叔和新娘子亲自给我们敬酒以表示感谢!这时我才有时间细打量一下新娘子的面貌,这一天给我忙的晕头转向的。席间罗大爷告诫我们几个捞忙的,酒不要喝多了,吃完饭还得把自己借的物品送回去呢!酒不醉人人自醉,我那天虽然很累,也没喝酒,但我亲身感受了村民们互相帮助的浓浓乡情,使我沉醉其中。捞忙时每个人都像为自己家做事一样认真,每个人都不求回报,每个人即使很累,都还洋溢着笑脸。我那天也许是饿了,或许是感觉自己能帮助别人而感到高兴,那天感觉吃的饭菜特香甜。吃过饭后,捞忙的人们自觉自动的把借的物品送还给村民家,我也按照事先在物品上画的记号把借来的物品一样不差的送还村民家。

村里摆酒席宴席请一条龙服务,这会是未来的常态。缺点是热闹少了一点,酒菜味道一般,邻里亲戚之间情感交流少了。

虽然如今有了宴席厅,有专门办酒席的饭店。捞忙的这个词,已经退出历史的舞台,但捞忙的这个词所包含的村民们淳朴,厚道,乐于助人的情怀,时刻温暖着我的心。这在物欲横流金钱至上的今天或许有的必要吧!

我赞同村宴等自己村里搞的宴席,就自己动手张罗,不为别的,就是图热闹、和气。

我这样的想法,会不会幼稚了一点。点赞后,欢迎评论拍砖。

没人!这是主要原因。农村摆酒席宴席多一条龙服务,也是当前无奈之举。

我叔叔是管着全村以前生产队留下了的宴席餐具,所以,我对这个有自己的认识。以前,村里有人家摆酒,餐具、桌凳都是拿村里生产队留下了的。不够的,各家再借八仙桌。各户提着砧板和菜刀就去帮忙了,热闹。现在变了,原因有三:

1、人少了。2004年后,农业税不用交了,土地出租了,村里的中年人也进城打工了,除了春节,平时找不到人帮忙了。这直接影响了酒席宴席期间,主人家张罗不过来,只能请人。

2、没空了。2008年后,东部产业转移,工厂陆续开到家门口,一部分人就近打工。办酒席宴席期间,亲戚兼顾工作,难请假,来去匆匆,也帮不上忙。

3、麻烦了。一提到摆酒席宴席,到镇里县里酒店吃逐渐多了起来。后来,有些亲戚要看家护院,喂家禽牲畜,走不了。同时,主人家来回派车接送麻烦了。于是,酒店也把宴席“下乡”送村里送家里了。

村里摆酒席宴席请一条龙服务,这会是未来的常态。缺点是热闹少了一点,酒菜味道一般,邻里亲戚之间情感交流少了。

我赞同村宴等自己村里搞的宴席,就自己动手张罗,不为别的,就是图热闹、和气。

谢谢邀请。我们当地有什么红白喜事,有一部分人是到镇上去办的,收费高,吃两顿(中午和晚上),隔的远的要赶车或包车来吃饭,尤其是老人,小孩就要舟车劳顿。

现在农村兴起了坝坝宴一条龙,老板负责给有事的“东家”买办所有吃的,“东家”只负责酒水,烟,招呼客人,比较轻闲。而且收费比到镇上去办席还要便宜很多,菜品和份量反而还要更丰富和多样,当然味道也还相当不错。

还有一个重要原因就是,在农村办一条龙宴席,来赶礼的客人,离家近的,还可以多吃两顿(由于菜品丰富剩的多,第二天早上和中午客家还要盛请大家再吃两顿)。

所以,现在很多农村人喜欢办坝坝宴请一条龙。

现在我们的农村做什么事情都特别的方便,不像以前我们村庄有办喜事的,都是自己亲戚帮忙做。如果是自己做都要提前几天准备。还要请厨师找助手买菜。家里面有劳力的还行,家里面劳力少的就会特别麻烦。全部要靠亲戚朋友们帮忙。现在农村新兴的行业就是下乡包桌。请来的都是一条龙的服务。宾客们来了以后,吃完饭,厨师们把东西收拾好拿钱就可以走人了。给主家减少了很多的麻烦。家里面办喜事儿,好多人都是人到事处迷。方方面面有考虑不到的。自从有了包桌的厨师们,厨师拿点辛苦费,我们省了好的事。个人认为农村一条龙服务特别给力,给厨师们点赞。

为什么现在农村摆酒宴都是请“一条龙”?

今天邻居家的儿子结婚,在农村自家门口摆酒,摆了二十多桌,非常热闹,一些碎事,亲戚,左领右舍都会帮下忙,而关于酒宴,都是直接包给人家,一条龙服务!也就是酒宴的事情什么都不用自己管,订了多少钱一桌,厨师写张单子让你去买食材,也可以直接让他们全包,从洗菜,切菜,炒菜,上菜,洗碗,收碟,甚至搭棚,拆棚也不用自己管,非常省心,但是各方面的费用其实也不少,甚至跟酒店比比不多,也会比在酒店里摆酒宴要操心一点!

酒店摆酒早几天去酒店定好,到了日子直接去吃,吃完结账就好了,农村自己家里摆,至少要提早2-3天准备,而且我看到主人有时候自己忙的饭都没空吃!但是在农村摆酒热闹,有喜宴的气氛,而且菜品份量足,剩下的菜,配料也能让亲戚朋友带回家去,所以很多人都喜欢在农村自摆酒宴!现在摆酒宴不像以前了,都是亲戚朋友,左领右舍来帮助,现在大家都很忙,有些即使不要礼,人家还不一定有空来吃酒宴,而有些即使有朋友,亲戚过来帮忙,大家都不专业,做起来手忙脚乱,对配菜,炒菜,分量时间的把控,都需要一定的技术跟经验,所谓术业有专攻,外行人根本做不来!

为了适应时代需求,所以农村的自摆酒宴,也有了“一条龙”服务,只要多出点钱,省心,省力,什么都不用自己操心,可以多跟朋友亲戚聊天交流,真的非常好!像凌晨12点钟,邻居都关门睡觉了,而“一条龙”的员工还在慢慢的收桌子,如果这些活都是主人家自己去干,估计真的累的够呛!所以有需求,就会有发展,虽然时代在变,但是还是会有很多人喜欢吃农村自家摆的酒宴,而且农村酒宴“一条龙”的服务也更加省心!

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现在很多农村人摆酒宴都喜欢请”一条龙“。所谓“一条龙”摆酒宴,就是从头到尾全过程都承包给别人来办理,主人家只管付钱,客人只管吃喝。为什么会出现这种情况呢?

第一,主人家为了省事图方便。摆一次酒宴,需要的工序非常多。从下菜单到采购,到洗菜、切菜,再到煮菜,摆桌子、凳子、上菜,吃完后又要收拾碗筷、洗碗、收拾桌子板凳,等等。其中的繁杂和琐碎,每一次摆酒宴下来,往往都会让主人家累得够呛。

现在有了一些饭店或者厨师专业队伍,专门为别人提供办酒席的“一条龙”服务了。一些人家为了省心省事,干脆就全部一条龙打包交给他们来负责了。

第二,确实没有这么多人力来帮忙了。以上摆酒宴的系列工作,以前都是由亲朋好友、邻居来互相帮忙完成的。

一般摆酒宴,都会将同族同一个大门的兄弟姐妹,全部请过来一起参加。这些兄弟姐妹、叔伯婶娘,既是被邀请参加酒席的对象,也是洗菜、煮菜、上菜的帮工。反正大家过去办酒席都是这么互相帮忙的。

而现在外出打工的人越来越多,农村里剩下的大多数是老人妇女小孩,确实没有足够的人力来应付一场酒席。

特别是那些摆了五、六十桌甚至上百桌的大酒席,需要的人力更多,一条龙承包给饭店或者专业炊事队,当然要好得多了。

第三,各家经济水平越来越好,可以支付得起这点钱了。随着农村经济的发展,现在农村家庭的经济条件越来越好,生活水平也越来越高了。

农村人家既然能摆起酒宴喝喜酒,一般也会充分预算到了肯定要花一笔钱。如果再多加一点钱,请人“一条龙”将酒席帮自己办好,有相当一部分农村家庭在经济实力上也完全没有问题的。

第四,一条龙办酒席可以实现标准化流程,仪式感更强。其实,承包给饭店一条龙办酒席,好处还是不少的。

这些饭店办酒席,经验丰富,而且厨具也备的很齐全,办起酒席来效率会比较高,摆起菜来整整齐齐,煮菜、上菜科学有序,忙而不乱,就像工厂里生产的流水线,看起来更有仪式感。这样做,主人省心,客人开心,不是更好吗?

也许有人会说,农村办酒席摆酒宴承包给他人一条龙,大家少了一种参与,少了一种喜庆的味道。其实,这也是社会发展的一种趋势,就如现在发红包通过微信、新年问候通过手机、信件往来通过邮件、资金进出通过手机银行等等一样,好与不好,真不能凭以前的感觉来判定。你说对吗?更多三农问题解答,请关注“桂农通”。

为什么现在农村摆酒宴都是请“一条龙”?

因为请“一条龙”比较划算,不用主家操心,人家全包,主家只需要付钱就行了。

什么是“一条龙”,“一条龙”就是承接各种宴席,把餐厅搬到家门口,既方便,又省心。

在04年时,我们那里就出现了“一条龙”,当时人们还不接受,觉得叫“一条龙”的都是在村里不活人,但是两年以后,“一条龙”在村里一下盛行起来,基本家家户户,过红白喜事,都是一条龙,村民不再排斥“一条龙”了,为什么呢?

一般村里过红白喜事,会叫几十上百个街坊邻居帮忙,又是借板凳,又是借碟子,忙的是不可开交,一场宴席下来,邻里是又累又困的,而且经常把这家的碗丢了,那家凳子丢了,实在麻烦。慢慢的“一条龙”就出现了,“一条龙”就如流动中的餐厅,哪里有需要,只需要一个电话,一切搞定,在宴席前两三天,只需和“一条龙”把宴席的菜品已确定,到宴席当天,“一条龙”就会把桌子板凳,帐篷等等,全都搭好,主家只需要安排两三个邻里,协助协调就可以,宴会开始到结束,全是“一天龙”带的服务人员,村民再也不用借板凳,借桌子之类的,只需要宴会后,按每桌多钱付给“一条龙”就可以,是既方便又省事,所以得到村民的认可。

你们那有“一条龙”吗?

感谢你要先回答这个问题哈。

因为现在农村摆这个酒席,请一条龙的这个事情啊,嗯,确实是很多人觉得省事省力,什么东西都不管。

1,他们摆这个酒席啊,如果他酒席的人多,比如说上百号人的话,就是10多桌了,10桌左右桌的时候哈,餐具,桌椅,炊具都不少。

人多了,你这个桌子啊,板凳啊,你都不够,这些餐具啊,蒸笼啊,因为中国的菜系,菜谱都比较多餐具啊,蒸笼啊,乱七八糟的东西啊,配套的这种设备啊,锅碗瓢盆啊,这些东西你都不够。

2,你家里面的厨师,他不定能炒这么多菜,而且对这个菜的这种菜品的搭配啊,荤素搭配啊,包括这个酒席的这个进度的掌控啊,时间的掌控啊,炒菜的这种水平啊,还包括上菜的这种时间的掌握啊,从某种意义上来说哈,他真的是比不上这种:一条龙服务的这些人。

3,成本低,省时省力,不操心。

一条龙的餐饮服务机构,别人连菜都买好了,菜都配好了是吧?都是他自己人过来,一条龙的,从开始买菜,最后到搞卫生,就全部搞定,你的锅碗瓢盆你啥都不用管,你就只要客人过来吃就可以了,他帮你摆桌子,帮你收拾桌子,最后帮你搞卫生,所以很多人就觉得,唉,请这个一条龙的人,来操作这个农村酒席哈,方便快捷,卫生,关键还便宜,关键是你还不用操心,不用费力。

也就是农村很多很多这个一条龙服务哈的原因。

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为什么现在农村摆酒宴都是请"一条龙"?

农村摆酒席请"一条龙"方便经济实惠。

我们这里农村摆酒席一般都是请的一条龙,偶尔有去农庄和宾馆请客的。一条龙的提前几天打招呼,然后前一天下午来人,一般开着一个三轮车,上面装着全部工具,有完整的厨具,椅子和桌子,桌面。还有活动的帐篷,以及充气机等等设备。

开席的那一天,帐篷摆成长方形,分几运,一运有多少桌,吃完了继续下一运,反正饭菜管够,一般菜都很丰盛,与农庄和宾馆比较起来,明显菜量要多很多,记得以前去农庄吃酒席,一盘菜几筷子下去就没有了,但是一条龙就不会出现这种情况。也许菜没有宾馆和农庄美观好看,但是能吃好吃饱,至于手艺,要看厨师本人的水平了,不能说谁好谁差。

也许有人会说,去农庄办酒席会便宜一些,确实是这样,但是羊毛出在羊身上,省的钱都在酒席上的菜上面,量不足。所以很多人更倾向于搞一条龙,这样对于亲戚朋友来说,可以留下一个好印象,大方不小气。

所谓一条龙,除了烟酒,其他都是那边带过来,买菜,炒菜,切菜,端盘,洗碗.......

好处是主人家不操心,有时间陪客人,不用忙前忙后,坏处是可能价格比起自己买材料贵点,但自己人轻松。

前几天公公生日,准备了八桌,因为是熟人,材料自己买,让他开的菜单,自己前前后后准备了二天,那边只过来二个人,一个炒菜的,一个配菜的,其余自己干,洗菜,洗盘子,最后收拾桌子,把人忙的不行,八桌收了800的加工费,想想还是一条龙服务好,什么都可以不管,他们专业他们也轻松,我们也轻松。

谢谢邀请!请一条龙服务主要是为了方便,省事,省心:农村摆酒席是一件麻烦事,需要左邻右舍的全来帮忙。择菜的,做饭的,沏茶的,端盘子的,洗碗的,这些帮忙的人都的多待一桌。如果事主家的人缘关系好,左邻右舍的都愿意帮忙,不好还没人给你帮忙。一桌席多少钱,直接付钱多容易。

成本便宜,所购的食材质量有保障。因为做席的厨子时间长了,所有东西价格知道,在固定客商那里采购数量大,价格较优惠。如果事主儿家去购买,一定会被挨宰,质量也无法保证是鲜的。要是厨子把不鲜的食材拿来做菜,不是自已捣自已锅吗。同时出现食物中毒也有厨子负责。

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